きのこが100円以下の時にまとめ買いをしてオイルコンフィにします。
そのまま食べて良し、サラダやパスタやスープに入れてもまた良し。
オイルは、きのこの旨味が染みてて魚や肉を焼く時に重宝します。


今日もまた、カレーです。
副菜はきのこと野菜のマリネ。

今回はトマトとヨーグルトなど入れてサッパリしたカレーにしました。
それにしてもカレーは毎日食べても飽きないから不思議。


作り置きしたカレーに水出し昆布と麺つゆを足してカレーうどんを作ったら美味しくできました。
まだカレーが余ってるので早く消費せねば。
パイナップルは愛犬と半分こして食べました。


育児に少しだけ余裕ができてきたので、常備菜を少しずつ作ってます。
「梅雨を乗り切るにはトウモロコシを食べるといいよ!」と聞いたことがあるので、トウモロコシをたくさん買ってコーンスープの素を作りました。


今日のお昼はパスタとサラダとコーンスープを。
牛乳にコーンスープの素を入れて温めればできるので簡単。
そしていつものお昼ごはんより豪華だ!
わたし、とってもとってもがんばった。
コーンスープの素はいつもお世話になっているレシピ本を見ながら作りました。

 


 

 

 

 

ぐつぐつ煮込んでます。



引き続き、冷凍できる常備菜を多めに作ってます。
この日は切り干し大根とひじきのペペロンチーノを。



ペペロンチーノはにんにく多めで。
サラダやパスタ、トーストに使ってガッツを出すのです。

 

飛田 和緒
主婦と生活社
コメント:このレシピ本にはいつもお世話になっております。


ポリンちゃんのゴハン記録です。
作ったり、教えてもらったりしたお料理メモや雑記など。